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Some days ago, along with other bloggers and press members, I had the privilege of being invited to the Cafe Beau-Rivage. For those who do not know the Beau-Rivage Palace in Lausanne, know that it is ranked among the finest hotels in Europe, and can boast about having hosted guests such as Victor Hugo, Coco Chanel, Charlie Chaplin, to name only some of them.
The purpose of the invitation was to make us discover the menu designed by Chef Gerber around Dr Gab’s beers for their Quinzaine of the beer from the 6th to the 22nd of October.
I’m not a fan of beer, thus the idea of enjoying a meal while sipping beer seemed to me very strange at the beginning, and I thought wine would have seemed more in line with a gourmet menu. Nay! From the appetizer along with his beer, I started to change my mind, as the marriage of flavours awakened my taste buds and flattered my palate.
My surprise continued throughout the diner, each dish was accompanied with his beer and was nothing but gustatory pleasure.
To give you an idea, here is the menu:
-Appetizer
Docteur Gab’s « Houleuse »
-Red tuna Tataki with candied ginger from Fidji Island and red curry
Docteur Gab’s « Ipanema »
-Soft-boiled egg, pan-fried bolets mushroom with aged Gruyère en espuma
Docteur Gab’s « Farandole »
-Conflit bellota pluma pork, tarbais beans compotée, chorizo emulsion
Docteur Gab’s « Chameau »
-Pocheed pear with beer and caramelized pecan nuts, tenebreuse beer ice cream
Docteur Gab’s « Ténébreuse »
Personally, my very favourite was dessert: the ice beer was “THE” real surprise at the end of the dinner! It was delicious and my mouth is watering just writing these lines!
So if you are passionate about craft beers and you’re in the neighbourhood, do not hesitate to book (here). Not only will you be like me pleasantly surprised, but you will also spend a wonderful evening in an exceptional setting.
FR
Il y a quelques jours, avec d’autres bloggeurs et des membres de la presse, j’ai eu eu le privilège d’être convié au café Beau-Rivage. Pour ceux qui ne connaissent pas, le Beau-Rivage Palace de Lausanne est classé parmi les plus beaux hôtels d’Europe, et peut se vanter d’avoir accueilli des hôtes tels que Victor Hugo, Coco Chanel, Charlie Chaplin pour n’en citer que quelques-uns.
Le but de cette invitation était de nous faire découvrir le menu conçu par le Chef Gerber autour des bières Docteur Gab’s pour leur quinzaine de la bière du 6 au 22 Octobre.
Pour un non-amateur de bière comme moi, l’idée de faire un repas tout en dégustant de la bière m’a paru au départ très étrange, le vin me paraissant plus en adéquation avec un menu gastronomique. Que nenni ! Dès l’amuse-bouche accompagné de sa bière, j’ai commencé à changer d’avis tant le mariage des saveurs a éveillé mes papilles et flatté mon palais.
Ma surprise a continué tout au long du repas, chaque plat avait sa bière pour un vrai plaisir gustatif.
Pour vous donner une idée, voici le menu:
-Amuse-bouche
Docteur Gab’s « Houleuse »
-Tataki de thon au gingembre confit des Iles Fidji et curry rouge
Docteur Gab’s « Ipanema »
-Oeuf fermier cuit mollet, poêlée de bolets en espuma de Gruyère caramel
Docteur Gab’s « Farandole »
-Pluma bellota confite, compotée de haricots tarbais, émulsion chorizo
Docteur Gab’s « Chameau »
-Poire pochée à la bière et noix de décan caramélisées, rafraîchie ténébreuse
Docteur Gab’s « Ténébreuse »
Pour ma part, mon coup de cœur est pour le dessert : la glace à la bière a été « LA » surprise de fin
de repas ! Un vrai régal et j’en ai l’eau à la bouche rien qu’en écrivant ces quelques lignes!
Donc, si vous êtes passionnés de bières artisanales et vous êtes dans les parages, n’hésitez pas à réserver (ici). Non seulement vous allez être comme moi agréablement surpris, mais vous allez aussi passer une excellente soirée dans un cadre d’exception.
